यस्ता १० चीज जसलाई भूलेर पनि फ्रिजमा राख्ने गल्ति नगर्नुहोस्
मानिसहरुले आफूलाई चाहिने हरेक फलफूल तथा तरकारीलाई लामो समयसम्म ताजा राख्नका लागि फ्रिजको प्रयोग गर्छन् । मानौ यो एकप्रकारको प्रचलन नै छ ।
तर, धेरैलाई थाहा नहुनसक्छ कि कतिपय चिज यस्ता हुन्छन्, जसलाई फ्रिजमा राख्नु झनै प्रत्यूत्पादक हुन्छ । हामीले यहाँ १० वटा यस्ता फलफूल र तरकारीबारे जानकारी दिँदैछौं, जसलाई फ्रिजमा राख्नुहुँदैन ।
१. टमाटर :
धेरै मानिसहरु टमाटरलाई फ्रिजमा राख्ने गल्ति गर्दछन् । टमाटर गर्मी र तातोमा फस्टाउने फल हो । वैज्ञानिक दृष्टिले भन्ने हो भने टमाटर तरकारीभन्दा बढि फलफूल हो । यसका लागि गर्मी र काफी मात्रामा पानी चाहिन्छ । ठण्डा मौसममा टमाटर फस्टाउन सक्दैन । त्यसैले टमाटरलाई फ्रिजमा राख्दा छिट्टै गलेर नष्ट हुन्छ ।
२. केरा :
केरा पनि फ्रिजमा राख्दा छिट्टै कालो हुने र गल्ने खतरा रहन्छ । यसको फेदको डण्डीबाट इथाईलीन ग्यास निस्किन्छ, जसले आसपासको फललाई छिट्टै पकाइदिन्छ । फ्रिजमा राख्नु केराका लागि पनि फाइदाजनक हुँदैन ।
३. स्याउ :
स्याउलाई पनि फ्रिजमा राख्नुहुँदैन । यदि फ्रिजमा राख्नै परे तरकारी र फलफूलका लागि बनाइएको छुट्टै सेपमा राख्नुपर्छ । स्याउमात्रै नभएर आरु, आरुबखडा, चेरीलाई पनि फ्रिजमा राख्नुहुँदैन । कम तापक्रमबाट यी फलफूलमा रहेको इन्जाइम सक्रिय हुन्छन् । जसका कारण यो छिट्टै खराब हुने सम्भावना हुन्छ ।
४. कागती :
सिट्रिक एसिडवाला कागती, निबुवा जस्ता फललाई पनि अत्याधिक चिसो पच्दैन । यसले कागतीलाई छिट्टै बिगार्न भूमिका खेल्छ । साथै स्वादमा पनि असर पर्छ । फ्रिजमा राख्दा यी फलको रस पनि सुकेर जान्छ ।
५. काँक्रो :
गर्मी मौसममा काँक्रो विशेष फल हो । तर यसलाई पनि फ्रिजमा राख्ने गल्ति नगर्नुस् । साथै यसलाई इथाइल ग्यास छाड्ने टमाटर, केराजस्ता फलको अघि पनि नराख्नुस् ।
६. तरबुजा :
काटेपछि तरबुजा र खरबुजालाई चिसो बनाउन भनेपछि फ्रिजमा राख्ने गरिन्छ । तर यसलाई लामो समय फ्रिजमा राख्ने गल्ति नगर्नुस् । यसो गर्दा तरबुजा र खरबुजा छिट्टै नष्ट हुने खतरा हुन्छ । त्यसैले खरबुजा र तरबुजालाई खानुभन्दा केहीबेर अघि मात्रै काटेर फ्रिजमा राख्नुस् ।
७. आलु :
फ्रिजमा राख्नाले आलुको स्टार्च चीनीमा बदलिन्छ, साथै यसको स्वादमा पनि असर पर्छ ।
आलुलाई गर्मी तथा अत्याधिक चिसो फाइदाजनक हुँदैन । त्यसैले यसलाई राख्नका लागि कुनै न्यानो ठाउँको व्यवस्था गर्नुस् । यसलाई प्लास्टिकको झोलामा पनि नराख्नुस् । आलुका लागि बढिमा ४५ डिग्री तापक्रम उपर्युक्त हुन्छ ।
८. प्याज :
केही मानिस प्याजलाई फ्रिजमा नराख्नुमा केवल यसको गन्धलाई जिम्मेवार मान्छन् । तर यो पूर्णसत्य होइन ।
आलुजस्तै प्याज पनि अत्याधिक चिसोले खराब हुन्छ । ्र साझापोष्ट ्र यसलाई आलुजस्तै कुनै न्यानो ठाउँमा राख्नुस् । तर आलु र प्याज एकै ठाउँमा राख्नुहुँदैन । आलुबाट निस्कने ग्यासले प्याजलाई खराब गरिदिन्छ ।
९. लसुन :
प्याजजस्तै लसुन पनि फ्रिजमा नराख्नुस् । चिसोमा राख्दा लसुन छिट्टै टुसाउन थाल्छ । लसुन र प्याजलाई एकसाथ राख्न सकिन्छ । तर ख्याल गर्नुस्, ज्यादा प्रकाश र अत्याधिक तातो पनि यसका लागि फाइदाजनक हुँदैन ।
१०. ब्रेड :
ब्रेड खासगरी तयार भएको २-३ दिनभित्रैमा खाइसक्नु पर्ने परिकार हो । तर तपाईं पिज्जा ब्रेड, बर्गर ब्रेड इत्यादीलाई फ्रिजमा सम्हालेर राख्न चाहनुहुन्छ भने त्यसो नगर्नुस् । यसका लागि फ्रिज होइन फ्रिजर उपयोगी हुन्छ । फ्रिजमा राख्दा ब्रेड छिट्टै सुक्ने खतरा हुन्छ । प्लास्टिकमा बेरेर फ्रिजरमा
